Trudels glutenfreies Kochbuch

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Ein Beitrag von cat
cat
5.4.2008 13:38
mein 4-jähriger Sohn hat zwar keine Zöliakie aber auf Grund eines
Allergietests wegen seiner Neurodermitis wurden Unverträglichkeiten
auf Europäische Getreide, Gluten, Milch und Ei festgestellt.
Ich hoffe hier ein paar Rezeptanregungen zu finden damit ich ihm das
Leben mit seinen Allergien etwas erleichtern kann.
Das ganze ist nicht einfach für ihn da er noch 2 Brüder hat die
eigendlich alles essen dürfen und weil er doch viele Essenswünsche,
die für einen 4-jährigen denke ich normal sind, hat die wir ihm im
Moment mangels Rezeptkenntnis nicht erfüllen können. 
madeline
16.6.2008 5:11
Hallo,

inwiefern hat dein sohn dann keine zoliakie? Die unverträglichkeit
gegen gluten wird zoliakie genannt und er muss lebenslang diese diät
einhalten, strikt. 

Denn das gluten löst bei ihm dann darmentzündugen hervor, weil er es
nicht verdauen kann. Im allerschlimmsten falle mit endfolge krebs. DAS
muss zwar nicht eintreten, aber lieber diät halten. Was bei verzehr
von glutenhaltigen speisen auf jeden fall passiert ist, dass er
mineralstoffe und vitamine nicht richtig verwerten kann und dadurch
mangelerscheinungen bekommt. 

Daher gut infomieren (ist am anfang verwirrend), denn gluten ist auch
 gummibärchen, süsswaren etc. "versteckt", teilweise in sogenannten
frühstückssäften, und eigentlich allen fertiggerichten.

Der verein für zoliakie gibt listen herraus /ganzes buch eher mal
sagen/  wo du nachsehen kannst, in welchem lebensmittel in welchem
laden von welcher firma  gluten enthalten ist und in welchen nicht. In
wurst z.B., es gibt wurstsorten ohne und welche mit. 

liebe grüsse
madeline

>mein 4-jähriger Sohn hat zwar keine Zöliakie aber auf Grund eines
>Allergietests wegen seiner Neurodermitis wurden Unverträglichkeiten
>auf Europäische Getreide, Gluten, Milch und Ei festgestellt.
>Ich hoffe hier ein paar Rezeptanregungen zu finden damit ich ihm das
>Leben mit seinen Allergien etwas erleichtern kann.
>Das ganze ist nicht einfach für ihn da er noch 2 Brüder hat die
>eigendlich alles essen dürfen und weil er doch viele Essenswünsche,
>die für einen 4-jährigen denke ich normal sind, hat die wir ihm im
>Moment mangels Rezeptkenntnis nicht erfüllen können.