Trudels glutenfreies Kochbuch

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Trudels glutenfreies Forum


Liebe Foren-Mitglieder! Vielen Dank, dass ihr diesem kleinen Forum so lange die Treue gehalten habt. Leider kann ich das Forum hier aus Zeitgründen nicht mehr betreuen (und die Spam-Abwehr kommt erschwerend hinzu), dafür empfehle ich aber wärmstens das Forum des Zöliakie-Treff, in dem sich eine sehr engagierte Anzahl Zöliakiebetroffener rege über viele Dinge rund um die Themen "glutenfreie Ernährung" und mehr austauschen. Ich bin selbst in diesem Forum aktiv und hoffe, euch alle dort wieder zu treffen!

Eure Trudel

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Bindemittel-Guarkernmehl
Ein Beitrag von irmi
irmi
5.5.2008 21:53
Liebe Trudel,

suche für eine Bekannte, Mehlsorten -ohne Guarkernmehl und
Lactosefrei-.

Kannst Du mir bitte einen Tipp geben, wo sich solches Mehl
evtl. bestellen kann?

Gruß Irmi
Trudel
5.5.2008 22:56
Hallo Irmi,

ich habe schon Mehl bei MGB-foodcompany bestellt. Das ist eine Feinteigmischung ohne 
Bindemittel und laktosefrei. Ich füge auf 500 g 1 TL Fiber-Husk (gemahlenen 
Flohsamen) bei.
Ich nehme das Mehl für alle Gebäcke gerne. Für Brot kann man es als Grundlage 
nehmen, dann nach Lust und Laune Buchweizen-,Teff-, Kastanien- etc. zugeben.
Vielleicht hilft Dir das weiter. Du kannst auch mal bei Querfood schauen, die haben ein 
riesiges Angebot an Mehlen. Vielleicht findest Du dort ein Mehl.
Viel Glück bei der Suche.
Liebe Grüße
Trudel