Trudels glutenfreies Kochbuch

200 g Butter (laktosefrei)
200 g Zucker
1 Prise Salz
4 Eier
abgeriebene Zitronenschale 
250 g glutenfreies Mehl 
2 TL Backpulver
4 Zitronen
100 g Puderzucker

Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, nach und 
nach die Eier und die Zitronenschale zufügen. 

Das mit dem Backpulver verrührte Mehl sieben und in 
die Masse einrühren. In einer Springform (26 cm) bei 
180° 30-35 Min. backen.

Saft von den Zitronen mit Puderzucker mischen. In 
den noch heißen Kuchen mit einer Stricknadel viele 
Löcher stechen und mit dem Zitronensirup 
bestreichen bis alles aufgesaugt ist. 

Zum Schluss noch eine dicke Zitronenglasur darauf 
streichen. Mit Zitronenzesten verzieren.