Blätteteigpastetchen mit Ziegenkäsefüllung

Kategorie: Vorspeisen

Anzahl Personen: 12 Pasteten

glutenfrei

schnell

laktosefrei

vegetarisch

Zutaten

• 1/2 Rezept Blätterteig nach Grundrezept oder
• tiefgefroren
• Für die Füllung
• 100 g Ziegenfrischkäse
• 2-3 EL Pesto
• 20 g Pinienkerne
• Zum Bestreichen
• 1 Eigelb

Zubereitung

Den Teig auf einer bemehlten Unterlage ausrollen, Blüten ausstechen, in die Tarteletteförmchen legen.

Den Frischkäse mit Pesto und Pinienkernen verrühren. Wenn nötig nachwürzen. Die Paste in die Blüten füllen und eine kleinere Blüte darüber legen, die Ränder der unteren Blüte hochklappen. In die Mitte ein kleines Loch stechen. Das geht gut mit einer leeren Filzstifhülle.

Die Pastetchen mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200° Unter-/Oberhitze ca. 18-20 Min. goldgelb backen. Noch warm servieren.