Trudels glutenfreies Kochbuch

500 g Marzipanrohmasse
200 g. Zucker
2 Eiweiß
abgerieben Schale von 1 Zitrone (oder 1 P. Citroback)
1/2 Fläschchen Bittermandelöl
150 g Mandelblättchen
100 g Kuvertrüre

Marzipan, Zucker, Eiweiß, Zitronenschale und 
Bittermandelöl verkneten. Mit angefeuchteten Fingern 
kleine Röllchen Formen in den Mandelblättchen wälzen 
und zu Kipferl (Hörnchen) formen.  Auf ein mit 
Backpapier ausgelegtes Blech legen. Bei 175° auf der 
mittleren Schiene des Backofens 12 - 15 Min backen. 
Auf einem Gitter auskühlen lassen. Die Enden mit der 
aufgelösten Kuvertüre bestreichen.