200 g Butter oder Margarine
200 g Zucker
4 Eier
etwas abgeriebene Zitronenschale
750 g Magerquark
1 1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver (z.B. Dr. Oetker)
1 Zitrone

Fett und Zucker schaumig rühren, Eigelb  
Zitronensaft und Zitronenschale dazugeben, 
weiterrühren. 
Den Quark und das Puddingpulver unterrühren. Die 
Eiweiße steifschlagen und darunterheben.
Bei 200° ca. 1 Std. backen. Evtl. die letzten 10 
Minuten mit Alufolie abdecken, daß der Kuchen nicht 
zu dunkel wird. In der Form abkühlen lassen.

Man kann abgetropfte Sauerkirschen oder Aprikosen 
oben drauflegen. Wer will kann auch Rosinen in die 
Masse tun.