Trudels glutenfreies Kochbuch

500 g helles glutenfreies Mehl (z.B. Mix B von Schär)
1 Prise Salz
3 EL Vollrohrzucker
1 TL Fiber-Husk (Flohsamen)
1 Päckchen Trockenhefe (z.B. Dr. Oetker)
1 Ei
30 g Butter (laktosefreie Margarine)
380 ml lauwarme Milch (laktosefreie Milch)

1 Das Mehl mit Salz, Zucker, Fiber-Husk und Hefe 
mischen. Das Ei und 
das Fett mit der Milch verquirlen und zu dem Mehl 
geben. Einen 
geschmeidigen Hefeteig daraus kneten (ca. 5 Min.). 
Wenn nötig noch 
etwas Mehl zugeben. (Der Teig darf nicht zu trocken 
sein)

2 Den Hefeteig weiter verarbeiten und dann gehen 
lassen.

Aus diesem Teig können Sie Dampfnudeln, Germknödel, 
Berliner, 
Nusshörnchen, Schneckennudeln, Apfeltaschen etc. 
machen.

Der Teig eignet sich auch für einen Obstboden oder für 
Streuselkuchen.