Trudels glutenfreies Kochbuch

Mürbeteig:
200 g  helles, glutenfreies Mehl (z.B. Schär Mix C) 
90 g Butter (evtl. laktosefreie Margarine)
60 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei

Belag:
5 - 6 Boskopäpfel
300 ml Weißwein
1 Becher Sahne (evtl. laktosefreie Sahne)
100 g Mandelblättchen
Zucker

Für den Mürbeteig das Mehl mit Butter, Zucker, Salz 
und Ei 
zu einem geschmeidigen Teig verkneten. 
Evtl. noch  etwas Mehl zufügen.

Den Teig 1 Stunde kühl stellen. 

Den Teig ausrollen und in eine mit Backpapier 
ausgelegte 
Springform  (28 cm) legen, einen Rand bilden. Den 
Teig kann man 
auch direkt in der Form ausrollen und  die Form dann 
in den 
Kühlschrank stellen.

Für den Belag die Äpfel schälen und in Spalten 
schneiden. In dem 
Wein kurz köcheln, sie dürfen nicht zu weich werden. 

Die Apfelspalten auf den Boden legen.

Die Sahne steif schlagen über die Äpfel streichen. Die 
Mandelblättchen darauf verteilen und mit Zucker 
bestreuen. 

Den Kuchen ca. 30 - 40 Min. bei 175°  (Umluft) 
backen. Die Mandelblättchen müssen sich leicht braun 
färben.

Aus dem übrigen Wein kann man eine 
Weinschaumcreme machen