Trudels glutenfreies Kochbuch

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Dieses Rezept wird Ihnen präsentiert von Schär


Leichte Käsesahne - Torte

Rezeptkategorie: Kuchen

Glutenfreies Rezept — laktosefrei Laktosefreies Rezept — vegetarisch Vegetarisches Rezept — schnelles Rezept Schnelles Rezept
Zutaten:
Für den Biskuit:
3 Eier
120 g Zucker
1 Prise Salz
130 g helles glutenfreies Kuchenmehl (z.B. Schär Kuchen und Kekse - Mix C)
1 TL Weinsteinbackpulver

Für die Quarkmasse:
200 ml Milch (laktosefrei)
150-200 g Zucker
4 Eier
250 ml Sahne (laktosefrei)
750 g Magerquark (laktosefrei)
2 Päckchen gemahlene Gelatine
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
2 kleine Dosen Mandarinen

Zum Verzieren:
200 g Sahne  
Mandarinen
Schokoblumen
Zubereitung:
Für den Biskuitboden die Eier mit Zucker und Salz 
schaumig rühren bis eine helle cremige Masse 
entstanden ist. 

Das Mehl mit dem Backpulver mischen, über die 
Eiermasse sieben und locker unterheben.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 
Springform streichen. Im Backofen bei 
170° (Unter-/Oberhitze) 25-30 Min. backen. Auf 
einem Kuchengitter auskühlen lassen. Das Papier 
abziehen.

Die Gelatine nach Packungsanleitung in Wasser 
auflösen und quellen lassen. Das Eigelb verquirlen, 
Milch, Zucker und Vanillezucker dazugeben, verrühren 
und die Masse zum Kochen bringen. Die 
aufgequollene Gelatine hinein rühren. 

Die Masse kalt rühren. Den Quark dazugeben. Sahne 
und Eiweiß steif schlagen und unter die Quarkcreme 
rühren. Wenn die Masse anfängt steif zu werden die 
gut abgetropften Mandarinen unterheben. Einige 
Mandarinen zur Seite stellen für die Verzierung.

Den Tortenboden mit einem Tortenring auf eine 
Kuchenplatte legen, die Masse einfüllen. Über Nacht 
kaltstellen.

Die Torte mit Sahnetupfern verzieren, Mandarinen 
und Schokoblumen im Wechsel auf die Tupfen setzen.
Bemerkung:
Die Quarkmasse ohne Biskuitboden ist ein herrliches 
Dessert. Dazu reiche ich frische Früchte oder 
Fruchtsoße.