Trudels glutenfreies Kochbuch

500 g Pellkartoffeln vom Vortag
250 g Speisequark
2 Eier
50 g glutenfreies Mehl z.B. Glutano Mix it
75 g Zucker
1 Prise Salz
1 Messerspitze Zimt
abgeriebene Zitronenschale
75 g Rosinen

Zum Braten 100 g Butter oder Margarine
Zimt und Zucker zum Bestreuen

Die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen.

Die Pellkartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken, 
mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verkneten. 

Mit einem Eßlöffel Klöße abstechen und flachdrücken. 
Die Butter oder Margarine in der Pfanne erhitzen, die 
Quarkkeulchen von beiden Seiten goldgelb braten. 

Mit Zimt und Zucker bestreuen und noch heiß servieren.
Dazu passt Kompott oder Vanillesoße.

Ich stelle die Qaurkkeulchen in den vorgeheizten 
Backofen, bis alle fertig sind.