Trudels glutenfreies Kochbuch

4 Eiweiß
1 Prise Salz
200 g Zucker
2 EL Wasser
200 g Mandelblättchen
150 g dunkle geraspelte Schokolade
1 Päckchen Finesse Orange (Dr. Oetker)
dunkle Schokoladenglasur

Die Mandelblättchen mit 100 g Zucker und 2 EL 
Wasser bei milder Hitze unter Rühren etwas anrösten, 
dann kalt stellen.

Die Eiweiße sehr steif schlagen, den restlichen Zucker 
zugeben und weiter schlagen bis die Masse glänzt

Die Schokoladenraspel, das Salz, Finesse 
Orange und die abgekühlten Mandeln locker 
unterheben.

Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit 
Backpapier ausgelegtes Blech setzen, etwa 1 Stunde 
trocknen lassen. 

Den Backofen auf 150° vorheizen, ca 20-22 Min. 
backen.

Die Wespennester auf dem Backpapier auf einen kühle 
Unterlage ziehen und auskühlen lassen.

Sie Schokoladenglasur erwärmen in einen 
Gefrierbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden. 
Streifen über die Wespennester ziehen

Wer möchte kann die Makronen auf glutenfreie Oblaten 
setzen.