Trudels glutenfreies Kochbuch

300 g feines Reismehl
150 g Maisstärke
100 g fein gemahlene Mandeln
1 TL Guarkernmehl
1 TL Fiber Husk (gemahlener Flohsamen)
1 TL Salz
1 TL Zucker
1 Würfel Hefe (1 1/2 Päcken Trockenhefe)
1 TL Backpulver
ca. 450 ml lauwarmes Wasser

Die Hefe in das lauwarme Wasser bröckeln mit dem 
Zucker verrühren, 5 Minuten stehen lassen. 

Inzwischen die restlichen Zutaten vermischen, das 
Hefewasser zugeben und zu einem zähen Teig 
verkneten. 

In eine gefettete Kastenform füllen. Mit 
einem nassen Teigschaber glattstreichen. 

Zugedeckt an einem warmen Ort 40 - 50 Min. gehen lassen. 
Im vorgeheizten Backofen bei 220° eine Stunde 
backen lassen.

Eine Schale Wasser in den Backofen stellen