Trudels glutenfreies Kochbuch

3 Eier
300 g Zucker
1 P Vanillezucker
500 g geschälte, gemahlene Mandeln
1 Teel. Zimt
125 g geriebene Bitterschokolade
4 cl Kirschwasser
1 Prise Salz

Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen, schälen 
und trocknen lassen. Die getrockneten Mandeln mit 
der Schokolade mahlen.

Die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig 
rühren, Mandelschokomischung, Zimt. Salz und 
Kirschwasser zugeben, verkneten, evtl. noch Mandeln 
zugeben. Den Teig kühlstellen. 

Den Teig 1/2 cm dick auf Puderzucker ausrollen mit gebogten 
Förmchen ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech 
legen und im, bei ca. 160° vorgeheizten Backofen, ca. 20 Min. 
backen.

Die Brunsli in einer Blechdose aufbewahren