Trudels glutenfreies Kochbuch

150 g Butter (evtl. laktosefreie Margarine)
1/2 TL Salz
3 Eier
1 Becher Joghurt (150 g) (evtl. laktosefrei)
80 g Maisgrieß (fein)
80 g helles glutenfreies Mehl 
80 g frisch geriebenen Parmesankäse
50 g feingewürfelte, magere Salami
2 EL feingehackte Kräuter z.B. Rosmarin und 
Thymian

Öl für das Waffeleisen
1 TL Backpulver

Öl für das Waffeleisen

1 Butter (Margarine) mit Salz und Eiern schaumig rühren. Den Joghurt 
darunter mischen.

2 Maisgrieß, Mehl, und Parmesan mischen, dazugeben unterrühren.
Die Salami und die Kräuter unter den Teig heben.
Die Masse ca. 20 Min. stehen lassen.

3 Die Waffeln im vorgeheizten, gefetteten Waffeleisen backen und noch 
heiß servieren.

Anstatt Salami können Sie auch fein geschnittenen Schinken nehmen.
Dazu passt einen bunten Salat.
Die Waffeln schmecken gut zu einem Glas Wein.

Zubereitung: 20 Min.
Backzeit: 30 Min.