Trudels glutenfreies Kochbuch

8 kleine, dünne Kalbschnitzel
1 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
8 Salbeiblätter
8 kleine Scheiben roher Schinken
8 Zahnstocher
Butterfett
trockener Weißwein
etwas Brühe und etwas Sojasoße
evtl. etwas glutenfreien Soßenbinder
2 EL Sahne (evtl. laktosefreie Sahne)

Das Fleisch mit Zitronensaft beträufeln, salzen und 
pfeffern, die Salbeiblätter und den Schinken 
darauflegen, zusammenrollen und mit den 
Zahnstochern feststecken. Das Fleisch in heißem 
Butterfett von allen Seiten anbraten, mit Weißwein 
und Brühe ablöschen, einige Minuten leicht köcheln 
lassen. Zum Schluß die Sahne und Sojasoße 
zugeben. Evtl. noch binden.

Dazu passen Rosmarinkartoffeln. Das sind 
Pellkartoffelwürfel mit einer Hand voll frischer 
Rosmarinnadeln in Olivenöl gebraten.