Trudels glutenfreies Kochbuch

150 ml Milch (evtl laktosefrei)
150 ml Wasser
14 g Hefe
100 g Mehlmix (z.B.Minderleinsmühle)
100 g Kartoffelstärke
100 g Stärkemehl  (z.B. Mondamin)
1 Teel. Salz
1 Teel. Zucker

Wasser und Milch leicht erwärmen. Die Hefe mit dem 
Zucker darin auflösen.

Die restlichen Zutaten dazu rühren. Es ensteht ein ziemlich flüssiger 
Teig. 

Den Teig in gut gefettete Muffinsformen füllen.

25 Min. gehen lassen.

Die Muffinsbrötchen im Backofen bei 170°C Umluft ca. 35 Min. 
backen. 3 Min. vor Ende der Backzeit mit Öl 
einpinseln.