Trudels glutenfreies Kochbuch

500 g Mix B von Dr. Schär
10 g Trockenhefe oder 40 g Frischhefe
400 ml lauwarme Milch
50 g Margarine
1 Ei

Die Hefe in etwas Milch auflösen. 

Den Mix B in eine Rührschüssel geben, die Margarine, das Ei, die 
Milch 
glatten Teig verarbeiten. 

Den Teig in Stücke von jeweils 70 g teilen und daraus kleine Bällchen 
formen. Diese auf Backpapier legen, mit einem Tuch 
zugedeckt gehen lassen bis sich das Teigvolumen 
verdoppelt hat. 

Anschließend die Brötchen mit Ei bestreichen und einschneiden und 
in den auf  240° vorgeheizten Backofen geben und ca. 20 Min. 
backen. Damit der Ofen während des Backens genug 
Luftfeuchtigkeit hat, eine feuerfeste Schale mit 
Wasser auf den Boden des Ofens stellen.