Trudels glutenfreies Kochbuch

500 g Mix B Schär
10 g Trockenhefe oder 40 g Frischhefe
200 g Zucker
80 g Butter
2 Eier
460 ml lauwarmes Wasser
etwas Vanillezucker
abgeriebene Zitronenschale einer unbehandelten 
Zitrone

Das Mehl mit der Trockenhefe vermischen. Mit den 
anderen Zutaten unter kräftigem Rühren zu einem 
glatten Teig verarbeiten. Eventuell eine elektrische 
Küchenmaschine benutzen. Den Teig in gefettete 
Briocheförmchen füllen und an einem warmen Ort  
etwa 1 Stunde lang zugedeckt gehen lassen. Sobald 
der Teig sein Volumen verdoppelt hat, gibt man die 
Förmchen in den auf 180°C vorgeheizten Backofen 
und backt sie ca. 20 Minuten.

Auf den Boden des Backofens stellt man eine 
feuerfeste Schale mit Wasser.