Trudels glutenfreies Kochbuch

600 g Mix C Schär
250 ml Milch
250 ml Wasser
10 g Salz
10 g Zucker
300 g Margarine für Blätterteig (erhältlich in der 
Konditorei)

Die weiche Margarine mit Mix C (etwa 50 g) 
bestäuben, ein rechteckiges Stück (Dicke 8 - 10 mm) 
formen. Die restliche Mehlmischung auf die 
Arbeitsfläche geben und in die Mitte eine Vertiefung 
drücken. In diese Mulde Wasser, Milch, Salz und 
Zucker geben. Gut durchkneten und zu einem glatten 
Teig verarbeiten. Den Teig ausrollen bis er 8 - 10 mm 
dick ist, die mit Mehl abgeknetete Margarine in die 
Mitte legen, eine Teighälfte darüber klappen und 
schließlich das Margarinestück andrücken. Mit dem 
Wellholz zu einem 1 cm dicken Rechteck ausrollen. 
Den Teig in vier Flächen übereinander legen und 
erneut mit dem Wellholz ausrollen. Diesen Vorgang   
4 mal wiederholen.

Der Teig eignet sich für süße und pikante Füllungen.
Die Margarine (Ziehbutter) könnte schon Mehl 
enthalten. Unbedingt fragen beim Konditor.