Trudels glutenfreies Kochbuch

250 g glutenfreie Nudeln (Hammermühle Makkaroni)
300 g mageres Rinderhackfleisch
1 Zwiebel
2 EL Öl
250 ml Milch (evtl. laktosefrei)
3 kleine oder 2 große Eier
100 g geriebenen Emmentaler Käse (evtl. laktosefrei)
1 EL glutenfreie Semmelbrösel
einige Butterflöckchen (evtl. laktosefreie Margarine)
Salz, Pfeffer, Muskat

Die Nudeln nach Vorschrift kochen und abgießen. 

Inzwischen die Zwiebel schälen, würfeln und mit dem 
Hackfleisch gut anbraten, bis alles etwas braun wird. 

Das Fleisch würzen mit Salz und Pfeffer. 

Die Hälfte der Nudeln in eine gefettete Auflaufform schichten, 
das Hackfleisch drübergeben, den Rest der Nudeln 
obendraufschichten. 

Die Milch mit den Eiern verquirlen, mit Salz, Pfeffer und etwas 
Muskat würzen über die Nudeln gießen. 

Den Käse reiben, mit den Semmelbröseln mischen und über den 
Auflauf streuen. 

Einige Butter-(Margarine-)flöckchen darauf setzen. 

Im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 
25-30 Min. backen.
 
Die Milcheiermasse muß fest sein.

Dazu passt hervorragend eine Tomatensoße und Salat