Trudels glutenfreies Kochbuch

Marinade:
2 EL Sojaspoße (z.B. Tamari)
2 EL Sake (Reiswein) oder trockener Sherry
1/4 TL Salz
Pfeffer aus der Mühle

400 g Rinderfilet oder falsches Filet (in feine Streifen 
geschnitten)
Öl zum Braten
1 1/2 EL Maizena
1 Zwiebel
1 rote Paprika
150 g Zucchini
150 g Champignons
10 g eingeweichte Mu-Err-Pilze
150 ml Hühnerbrühe
1 1/2 TL Maizena
Salz, Pfeffer nach Bedarf

Alle Zutaten für die Marinade mischen. Fleisch mit 
Maizena bestreuen, zur Marinade geben, mischen und 
zugedeckt 30 Min. stehen lassen. 

Gemüse in feine Streifen, Champignons in Scheiben schneiden.
Öl im Wok oder in hoher Pfanne erhitzen, Fleisch mit 
der Marinade portionsweise anbraten, auf einen Teller 
legen. Nochmals Öl zugeben, die abgetropften Mu-
Err-Pilze zugeben, die Paprika, Zwiebeln beifügen und 2 - 
3 Min. unter Rühren braten, Zucchini zugeben, 2 Min. 
weiterbraten, Champignons kurz mitbraten, mit 
Brühe ablöschen. Das in Wasser aufgelöste Maizena 
einrühren, kurz aufkochen,das Fleisch wieder 
dazu geben, evtl. mit Salz und Pfeffer würzen. Sofort 
servieren.

Dazu paßt Basmatireis


Leichtes Essen