Trudels glutenfreies Kochbuch

1 Packung pan carrée (Dr. Schär)
150 ml lauwarme Milch 
1  großes Ei
50 g Speckwürfel
1 kleine Zwiebel
ein paar Stängel Petersilie
Öl
etwas glutenfrei Semmelbrösel
Salz, Muskat

Das pan carré auf einem Backrost einen Tag etwas 
trocknen lassen.

Das Brot in kleine Würfel schneiden. 

In einer Schüssel mit der lauwarmen Milch übergießen und 10 
Minuten quellen lassen. 

Inzwischen die Zwiebel fein würfeln, die Petersilie hacken und mit den 
Speckwürfeln in einer Pfanne in wenig Öl anbraten, bis die Zwiebeln 
glasig sind.

Das Ganze etwas abkühlen lassen und dann zu der Brotmasse geben.

Das Ei, etwas Salz und Muskat dazugeben und alles gut mischen. 
Sollte der Teig zu nass sein noch etwas Semmelbrösel dazugeben. 

Mit nassen Händen Klöße formen und in kochendes Salzwasser geben. 
Bei niedriger Hitze 15 Min. ziehen lassen.

Die Klösse abgiessen und heiss servieren.

Schmeckt super zu Sauerbraten oder Rahmpilzen