Trudels glutenfreies Kochbuch

1 mittelgroßer Blumenkohl
6 EL Essig
4 EL Öl
1 Bund Schnittlauch
1 hatgekochtes Ei
Salz, Pfeffer

Den Blumenkohl ganz in Salzwasser nicht zu weich 
kochen. In eine Schüssel legen. 4 EL Essig mit Salz und 
Pfeffer  mischen und noch heiß den Blumenkohl damit 
übergießen. Immer wieder die Flüssigkeit abgießen, 
auffangen und wieder darüber gießen.
 
Wenn der Blumenkohl abgekühlt ist den 
feingeschnittenen Schnittlauch und das gewürfelte Ei 
darüber geben. Den restlichen Essig mit dem Öl 
mischen und zum Schluß darüber schütten. 

Kaltstellen.

Den Blumenkohl kann man am Vortag schon kochen 
und mit Essig übergießen. Ei, Schnittlauch und 
restliche Essig- Ölmischung erst kurz vor dem 
Servieren darüber geben.


Leichtes Essen