Trudels glutenfreies Kochbuch

4 Eier
2 EL warmes Wasser
1 EL Rum
160 g Zucker
200 g gemahlene Haselnüsse
1 Msp. gemahlene Nelken
2 EL Kakao
1 P. Vanillezucker
1 P. Backpulver
Preisselbeeeren
1 1/2 Becher Sahne (laktosefrei)
Eierlikör

Die Eiweiße steifschlagen. Die Eigelb mit dem Zucker, 
Vanillezucker und dem warmen Wasser schaumig 
schlagen. Die Nüsse mit den Gewürzen und dem 
Backpulver mischen und mit der Eigelbmasse 
verrühren, das Eiweiß locker drunterheben und in 
eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Bei 
200° ca. 30 Min. backen. Den Kuchen aus der Form 
lösen und abkühlen lassen, die Preisselbeeren oder 
andere Marmelade darauf streichen, die 
steifgeschlagene Sahne darauf verteilen, Tupfen auf 
den Rand spritzen. Zum Schluß Eierlikör in die Mitte 
laufen lassen. Über Nacht kaltstellen.