Trudels glutenfreies Kochbuch

500 g dunkles glutenfreies Mehl
30 g Butter (evtl. laktosefreie Margarine)
1 Päckchen Trockenhefe 
30 g Sonneblumenkerne
1 TL Fiber-Husk (Flohsamen)
450 ml lauwarmes Wasser
1 EL Sahne (evtl. laktosefrei)
20 g Sonnenblumenkerne zum Bestreuen

Mehl mit Hefe und Sonnenblumenkernen mischen. 

Die Butter zerlassen und mit dem Wasser mischen. 

Alles zu einem lockeren, geschmeidigen Teig verkneten.
 
Den Teig auf einebemehlte Frischhaltefolie legen und mit der 
Folie zu einem Laib oder zu Brötchen  formen. 

Brot evtl. in eine gefettete Kastenform legen. Gehen 
lassen siehe Tipps. 

Mit der Sahne (Zimmertemperatur) einpinseln und 
mit den restlichen Sonnenblumenkernen bestreuen, 
leicht andrücken. 

Den Backofen auf 230° vorheizen, das Brot ca. 1 Std. backen. Nach 
10 Min. die Temperatur auf 200° zurückstellen.

Gibt ein wunderbares, lockeres Brot. Schmeckt sogar 
ungetoastet gut.