Trudels glutenfreies Kochbuch

160 g Mix C Schär
500 g Kartoffeln
3 Eßl. Hirseflocken
30 g weiche Butter 
1 großes oder 2 kleine Eier
ca. 10 Aprikosen oder Zwetschgen
10 Zuckerwürfel

Zutaten für den Überzug:
100 g Pan Grati (Schär)
50 g Butter
60 g Zucker
1 Eßl. Zimt

Kartoffeln kochen und schälen und solange sie noch 
heiß sind durch eine Kartoffelpresse drücken. In eine 
Schüssel geben, Mehl, Hirseflocken, Butter und Ei 
hinzugeben und zu einer glatten und festen Masse 
verarbeiten. Ca 30 Min. ruhen lassen. Die Aprikosen 
oder Zwetschgen waschen, ensteinen und einen 
Zuckerwürfel hineinlegen, mit Teig umhüllen und 
einen geschlossenen Knödel formen. Salzwasser zum 
Kochen bringen, die Knödel hineingeben und die  
Temperatur kleiner stellen. 10 Minuten auf niederer 
Temperatur kochen lassen. In der Zwischenzeit das 
Pan Grati in Butter anbräunen. Die Knödel abseihen 
und mit den Bröseln übergießen, mit Zimt und 
Zucker bestreuen.