Grundrezept glutenfreier Nudelteig

Name: Grundrezept glutenfreier Nudelteig
Ingredients: 250 g Mehl; 50 g Tapiokastärke (alternativ Kartoffelstärke); 3 große Eier; 1 TL Salz; 1/2 TL gemahlene Flohsamenschalen; 2-3 EL Wasser (je nach Größe der Eier)

Kategorie: Grundrezepte

glutenfrei

schnell

laktosefrei

vegetarisch

Zutaten

250 g Mehl
50 g Tapiokastärke (alternativ Kartoffelstärke)
3 große Eier
1 TL Salz
1/2 TL gemahlene Flohsamenschalen
2-3 EL Wasser (je nach Größe der Eier)

Zubereitung

Alle Zutaten gut verkneten und dann noch 10 Min. mit den Händen kneten zu einen geschmeidigen nicht zu festen Teig. Der Teig darf nicht mehr an den Händen kleben.

Den Teig ca. 30 Min. in Frischhaltefolie eingewickelt bei Zimmertemperatur aufbewahren.

Auf einer bemehlten Unterlage den Teig so dünn wie möglich ausrollen, dann z.B. in Streifen schneiden. Daraus können Sie auch Maultaschen,Lasagneplatten oder Ravioli herstellen.