Trudels glutenfreies Kochbuch

250 g helles glutenfreies Mehl {Mix B Schär)
1 TL Fiber-Husk (Flohsamen)
2 gestrichene TL Weinstein-Backpulver
1/2 TL Salz
150 g Magerquark (evtl laktosefrei)
6 EL Milch (evtl laktosefrei)
6 EL Rapsöl
1 kleines Ei

Das Mehl, Fiber-Husk, Backpulver und Salz  in einer Rührschüssel 
mischen.

Quark, Milch, Öl und Ei dazu geben und mit den Knethaken zu einem 
geschmeidigen Teig verkneten.


Den Teig 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.


Mit nassen Händen aus dem Teig Brötchen formen. Auf ein mit 
Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Die Brötchen im Backofen bei 180° ca. 25 Min. backen.

Die Brötchen können auch süss zubereitet werden Nur 1 Prise Salz 
und 
6 EL. Zucker zugeben. Auch abgeriebene Zitronenschale ist gut.
Wer mag, kann  noch Rosinen in den Teig geben.

Die Brötchen können auch in Muffinsformen gebacken werden
Aus diesem Teig können Sie auch Fladen backen. Wie Brötchen 
formen, dann flach drücken.