Trudels glutenfreies Kochbuch

250 g Mehlmix hell (Hammermühle)
1 Päckchen Backpulver
250 g Magerquark
1 Ei Gew. Kl. M
2 Eßl. Zucker
1 Teel. Zitroneschale, abgerieben
80 g Rosinen , grob gehackt
Milch zum Bestreichen

1. Backofen auf 175° vorheizen, Ein Backblech mit 
Backpapier auslegen.

2. Mehl-Mix hell mit dem Backpulver mischen

3. Mehlgemisch, Quark, Ei, Zucker und 
Zitronenschale zu einem glatten Teig verkneten 
(Handrührgerät/Knethaken). Die Rosinen zuletzt 
einarbeiten.

4. Aus dem Teig eine Rolle formen und diese in 10 
gleiche Teile schneiden. Daraus Brötchen drehen und 
auf das vorbereitete Blech setzen. Das Blech in den 
vorgeheizten Backofen geben (mittlere Schiene) und 
ca. 20 Min. backen.

5. Nach 5 Min. Backzeit die Brötchen mit Milch 
bestreichen.

Die Brötchen frisch, am Besten lauwarm servieren.