Trudels glutenfreies Kochbuch

200 g Mehlmix C von Schär
100 g Pistazien (gemahlen)
100 g Mandeln (gemahlen)
170 g Butter (evtl. laktosefreie Margarine)
125 g Zucker
1 Vanillezucker
3 Tropfen Bittermandelöl
Dunkle Schokoladenglasur
Gehackte Pistazien

Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig 
herstellen, evtl. noch etwas Mehl dazukneten. Den 
Teig eine Stunde kühlstellen.  Den Teig auf einem mit 
Mehl bestäubten Backbrett 1/2 cm dick ausrollen, mit 
dem Backrädchen oder mit einem Messer ca. 6x2 cm 
lange Streifen schneiden.Die Stangen auf ein mit 
Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 170° ca. 
9 - 10 Min. backen. Auf dem Blech noch etwas 
liegen lassen, sonst zerbrechen sie. Die Stangen zur 
Hälfte mit Schokoladenglasur überziehen und mit 
gehackten Pistazien bestreuen.

Das ist ein herrliches Gebäck. Es läßt sich zwar nicht 
so gut verarbeiten, dafür ist das Ergebnis umso 
besser. Unbedingt auf dem Blech noch etwas 
erkalten lassen, sonst brechen sie auseinander.