Trudels glutenfreies Kochbuch

600 g Hammermühle Mehl-Mix rustikal
250 g Hammermühle Trocken-Sauerteig
4 gekochte Kartoffeln, mittelgroß
2 Teel. Salz
1 Teel. Brotgewürz, gestrichen (nach Belieben)
2 P. Backpulver
750 ml Mineralwasser
Pflanzenöl zum Bestreichen

1. Backofen auf 220°C vorheizen. Die Kastenformen 
fetten oder mit Backpapier auslegen.

2. Mehl-Mix rustikal und Trocken-Sauerteig in einer 
großen Rührschüssel mischen. Gekochte Kartoffeln 
durch eine Presse drücken und zum Mehl geben. 
Salz, Brotgewürz und Backpulver untermischen.

3. Mineralwasser zugeben und alles mit dem 
Handrührgerät verkneten. Teig in die Formen füllen, 
die Oberfläche glätten und mit Öl bepinseln.

Backen:
E-Herd 220°C, Gas Stufe 5, Heißluft 200°C untere 
Schiene, ca. 60 - 70 Minuten