Trudels glutenfreies Kochbuch

250 g Mehl-Mix plus (Hammermühle)
1 P Backpulver
250 g Quark 40 % Fett i.Tr.
1 Ei Gew. Kl. M
1/2 TL Salz
evtl. Sesam oder Mohn zum Bestreuen

1. 2-3 Eßl. Mehl-Mix plus zum Aufkneten und 
Ausformen zur Seite stellen.

2. Die größere Menge Mehl-Mix plus mit dem 
Backpulver mischen.

3.Quark, Ei und Salz hinzufügen und alles mit den 
Knethaken des Handrührgerätes gut durcharbeiten. 
Anschließend den Teig abgedeckt ca. 15 Minuten 
ruhen lassen.

4.Backofen auf 175°C vorheizen.

5. Den Teig zu einer Rolle formen und kleine 
Teigbällchen mit dem Teigschaber abstechen. 
Brötchen formen. Dabei kann das zurückgestellte 
Mehl zum Ausformen verwendet werden.

6. Evtl. Sesam oder Mohn in eine kleine Schüssel 
geben. Die Brötchen nach Belieben in die Saaten 
drücken. Anschließend auf ein mit Backpapier 
ausgelegtes Blech setzen. Die Brötchen beliebig 
einschneiden.

Backen: E-Herd 175°C, Gas Stufe 3, Heißluft 160°C 
mittlere Schiene ca. 20 Min.

Das Rezept ist schnell zubereitet und eignet sich 
daher gut für die "frischen Sonntagsbrötchen".