Trudels glutenfreies Kochbuch

1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
1 Tasse Gemüsebrühe
1 Schalotte
1 EL Olivenöl
100 ml Sahne
1 TL. Zitronesaft
Salz und Pfeffer
ein paar kalte Butterflöckchen (evtl. laktosefreie 
Margarineflöckchen)

Die Paprikaschoten mit dem Schälmesser schälen, in 
kleine Stücke schneiden und in der Gemüsebrühe 
garen. Die Stücke abgießen und pürieren. 

Die Schalotte in Olivenöl andünsten, die pürierte Paprika,  
Sahne und  den Zitronensaft zugeben und mit Salz 
und Pfeffer würzen. 

Zum Schluß die kalten Butterflöckchen dazugeben und mit dem 
Zauberstab schaumig schlagen.

Diese Soße passt herrlich zu gegegrilltem Fisch oder 
zur Spinatroulade