Trudels glutenfreies Kochbuch

500 g  helles glutenfreies Mehl
1 TL Zucker
1 TL Salz
1 Päckchen Trockenbackhefe
1 TL Fiber-Husk
1 TL Apfelessig
1 EL Olivenöl
400 ml lauwarmes Wasser-Milchgemisch

Fett für das Blech

1 Das Mehl mit Zucker, Salz, Trockenhefe und Fiber-Husk in einer 
Rührschüssel mischen. 
Essig, Öl und Wasser zu der Mehlmischung geben und mit den 
Knethaken 4-5 Min. zu einem geschmeidigen Teig kneten.

2 Auf dem Backbrett in acht gleich große Brötchen formen. 
Mehrmals schräg mit einem scharfen Messer einschneiden. 
Die Brötchen auf ein gefettetes Blech legen. Im Backofen bei 45° ca. 
30 Min. gehen lassen. Eine Schale Wasser in den Ofen stellen.

3 Den Ofen auf 250° heizen. Das Brot mit Mehl bestäuben und ca. 
15-18 Min. goldgelb backen. Auf einem Rost auskühlen lassen.

Das Brötchen eignen sich für Pizzabaguette oder Crostini.

Aus diesem Teig können Sie auch Baguette backen

Zubereitung: 20 Min.
Ruhezeit: 15-18 Min.
Backzeit: 20 Min.