Trudels glutenfreies Kochbuch

100 g weiche Butter (evtl. laktosefrei)
70 g Vollrohrzucker
1 Ei
1 Prise Salz
2 EL Kakao
1 TL Zimt
1/2 TL gemahlene Nelken 
100 ml Milch  (evtl. laktosefrei)
150 g helles glutenfreies Mehl Schär Mix C
2 TL  Weinsteinbackpulver
70 g geriebene Mandeln

100 g Schokoladenglasur hell oder dunkel
50 g Marzipan
1 EL Puderzucker

Papierförmchen für die Muffinsform

1 Die Butter mit dem Zucker und Salz schaumig 
rühren. Das Ei dazu geben und weiter rühren.
Kakao, Zimt, Nelke mit der Milch dazugeben und gut 
verrühren.
 
2 Das Mehl mit dem Kakao, Backpulver und den 
geriebenen Mandeln mischen und zügig unterrühren.

3 Muffinsformen mit Papierförmchen auslegen. Die 
Masse mit einem Esslöffel in die Formen verteilen.
Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 20 
- 25 Minuten backen.

3 Die Schokoladenglasur nach Packungsanleitung 
erwärmen Die Muffins damit bestreichen. 
Marzipan mit etwas Puderzucker verkneten, ausrollen 
und kleine Sterne ausstechen, die Muffins damit 
belegen.

4 Nach Lust und Laune können Sie die Sterne noch 
mit Schokoladenglasur verzieren. Am Besten füllen 
Sie etwas Schokoladenglasur in einen Gefrierbeutel 
und schneidet eine winzig kleine Ecke ab.