Trudels glutenfreies Kochbuch

Für die Klößchen:
350 ml Gemüsebrühe
140 g Maisgrieß
1 EL Sahne (evtl. laktosefrei)
1 Ei
Salz, Pfeffer, Muskat
frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian, Basilikum)

Das Wasser aufkochen, den Maisgrieß reinrieseln 
lassen, das Ganze aufkochen. Unter dauerndem 
Rühren ca. 5 Min. kochen lassen. Dann die Platte 
ausmachen und noch 15 Minuten quellen lassen. Mit 
Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Masse 
etwas abkühlen lassen. Das Ei mit der Sahne 
verquirlen und  mit den gehackten, Kräutern unter 
die Masse geben. Mit zwei Teelöffeln Nocken 
abstechen und in kochende Gemüsebrühe geben. 
Einige Minuten ziehen lassen, bis die Klößchen oben 
schwimmen. Mit der Gemüsebrühe servieren.  Evtl. 
mit frischen Kräutern bestreuen.

Die Gemüsebrühe kann man frisch zubereiten aus 
verschiedenen Gemüsen (oder Gemüsebrühwürfel 
verwenden). Die Klößchen schmecken natürlich auch 
in Fleischbrühe.