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| Mais-Buchweizenbrot ohne Hefe |
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| Kategorie: Brot |
Laktosefrei Vegetarisch   Schnelles Rezept |
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| Zutaten: | 2 Eier 5 EL Quark (evtl. laktosefrei) 1/8 l Milch (evtl. laktosefrei) 1/8 l kohlensäurehaltiges Mineralwasser 2 TL Meersalz 150 g Buchweizenmehl 150 g Maismehl 200 g Tapiokamehl 1 P. Weinstein - Backpulver 1 TL Fiber Husk (gemahlene Flohsamenschalen) 2 TL Bindemittel (z.B. Guarkernmehl) Öl zum Einpinseln der Kruste |
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| Zubereitung: | Quark mit Eiern Milch und Mineralwasser glatt rühren. Salz, Buchweizen-,Maismehl und Tapiokastärke mit Backpulver und Fiber Husk mischen und unter die Flüssigkeit rühren. Den Teig 20 Min. ausquellen lassen. In eine gefettete Kastenform füllen, mit dem nassen Teigschaber glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 230° ca. 55 Minuten backen. Nach 10 Min. die Temperatur auf 200° zurückstellen. 10 Min. vor Ende der Backzeit die Kruste mit Öl einpinseln |
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| Bemerkung: | Es ist wichtig dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Zur Mehlmischung können Sie auch Nüsse, Sonnenblumenkerne oder Leinsamen geben. |
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