Trudels glutenfreies Kochbuch

- 1000 g mehlige Kartoffeln
- 200 g Kartoffelmehl
- 3 Eigelb, etwas Muskat
- etwas braune Butter, Salz und Pfeffer

Kartoffeln mit Schale weich kochen (20-30 Minuten). 
Schälen und heiss durch die Kartoffelpresse drücken. 
Mit dem Mehl, den Eigelb, der braunen Butter, 
Muskat, Salz und Pfeffer sofort vermischen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu 
fingerdicken Röllchen drehen und in ca. 2 cm breite 
Stücke schneiden und über Gabel rollen. Im 
siedenden Salzwasser kochen, bis sie an die 
Oberfläche steigen (ca. 4 min). 
Fertig