Trudels glutenfreies Kochbuch

500 g helles glutenfreies Mehl (z.B. Mix B von Schär)
1/2 TL Zucker
1 TL Salz
1 Päckchen Trockenbackhefe
1 EL Olivenöl
380 ml lauwarmes Wasser-Milchgemisch

Zum Bestreichen
50 ml Olivenöl
4 - 5 EL frische Rosmarinnadeln

oder
50 ml Olivenöl
2 Knoblauchzehen (durchgedrückt)
2 - 3 EL  getrocknete italienische Kräuter

Das Mehl in eine Rührschüssel geben, in der Mitte 
eine Vertiefung bilden. Die Hefe, Zucker und 1/3 der 
Flüssigkeit dazu geben. Ca, 10 Min. warten bis die 
Hefe Blasen bildet

Das Öl und das Wasser .Milchgemisch zu der 
Mehlmischung geben und mit den Knethaken 4-5 Min. 
zu einem geschmeidigen Teig kneten.

Den Teig ausrollen und in 2 runde gefettete Formen 
legen. An einem warmen Ort 15 Min. gehen lassen. 
Die Focaccia mehrmals mit einer Gabel einstechen.

Inzwischen das Öl in einer Pfanne warm werden 
lassen, die Rosmarinnadeln zugeben und 10 Minuten 
ziehen lassen. 

Die Fladen 12-15 Min. im vorgeheizten Backofen bei 
250° goldbraun backen. Mit einer Sprühflasche 
Wasser in den Ofen sprühen.

Den heißen Fladen mit dem Rest des Öls bestreichen. 
Noch heiß servieren.

Dasselbe können Sie mit dem Knoblauchöl machen.

Schmeckt wunderbar als Vorspeise mit eingelegten 
Zucchini und Paprika.

Die Focaccia kann nach Lust und Laune auch mit -
Cherrytomaten, Käse  oder Salami belegt werden.