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| Amaranthbrot mit Leinsamen |
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| Kategorie: Brot |
Laktosefrei Vegetarisch   |
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| Zutaten: | 500 g helles glutenfreies Mehl 150 g gemahlenen Amaranth 100 g Leinsamen 2 TL Salz 1 TL Zucker 1 TL Fiber-Husk 1 Würfel Hefe oder 1 1/2 Päckchen Trockenhefe 2 EL Sonnenblumenöl 1 EL Apfelessig 600 ml lauwarmes Wasser |
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| Zubereitung: | Mehl mit Leinsamen, Hefe, Salz, Zucker und Fiber-Husk in einer
Rührschüssel mischen.
Öl, Essig und Wasser mischen und mit dem Mehl ca. 5 Min. zu einem
geschmeidigen Teig verkneten.
Den Teig in eine gefettete Brotform füllen, mit einem
nassen Teigschaber glattstreichen.
Im Backofen bei 45° 30 Min. gehen lassen. Eine Schale mit Wasser in
den Ofen stellen.
Den Backofen auf 230° vorheizen. Das Brot om dem Ofen stellen.
Das Brot 60 Min. backen. Die Temperatur nach 10 Min. auf 200°
zurück stellen. 10 Min. vor Ende der Backzeit das Brot mit
Öl einpinseln.
Auf einem Gitterrost auskühlen lassen. |
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| Bemerkung: | Gut schmeckt das Brot auch, wenn Sie eine Hand voll Walnüsse dazugeiben. Amaranth können Sie durch Buchweizen ersetzen. Anstatt Wasser können Sie auch Buttermilch nehmen. |
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