Trudels glutenfreies Kochbuch

2 kg Zucker
1 l Wasser
25 g Zitronensäure (z.B. Dr. Oetker)
25 Holunderblüten
1 unbehandelte Zitrone

Wasser mit Zucker aufkochen und abkühlen lassen, 
in eine große Schüssel mit Deckel füllen. Die 
Zitronensäure unterrühren, dann die gewaschenen 
Holunderblüten und die in Scheiben geschnittene 
Zitrone zufügen und alles an einem warmen Ort für  
5 Tage stehen lassen. Die Flüssigkeit durch ein Tuch 
absieben, nochmal erhitzen und in Flaschen mit 
Schraubverschluß füllen.

Ich stelle die Schüssel in die Sonne.

Der Sirup schmeckt gut mit Mineralwasser und mit 
einer Zitronenscheibe. Auch mit Sekt schmeckt der 
Sirup sehr gut.