Trudels glutenfreies Kochbuch

160 g helles, glutenfreies Mehl (z.B. Schär Mix C)
1 gestr. Teel. Backpulver
2 Essl. Wasser
1 kräftige Prise Salz
1 Ecke Schmelzkäse (z.B. von Kraft Velveta)
75 g Butter

Füllung:
250 g gewürfelter, gekochter Schinken
1 Zwiebe2 Eßl. Öl
125 ml saure Sahne
1 Ei
1 Essl. glutenfreies Mehl
Pfeffer, Schnittlauch und eine Prise Muskat

Mehl, Backpulver, Wasser, Salz, Butter und 
Streichkäse zu einem glatten Teig kneten. Evtl. noch 
etwas Mehl dazugeben. 30 Min. kaltstellen. Den Teig 
ausrollen in eine mit Backpapier ausgelegte Form 
legen, einen Rand bilden.
Die Zwiebel schälen und würfeln, in Fett anbraten, bis 
sie glasig sind. Das Ei mit der Sahne, den Gewürzen 
und dem Mehl verrühren, den Schinken, die Zwiebel 
und den Schnittlauch dazugeben und die Masse auf 
den Teig streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 
175° ca. 30 Minuten backen.

Die Schinkentorte schmeckt heiß und kalt zu einem 
Glas Wein.