Pfannkuchen:
200 g glutenfreies Mehl (z.B. Mix C von Dr. Schär)
3 Eier
Öl oder Butterfett
Salz
200 ml Milch 
200 ml Mineralwasser

4 Scheiben gekochten Schinken
16 Stangen Spargel
Käsesoße (s. Rezept)

Die Spargel nach Rezept zubereiten.
Für die Pfannkuchen die Eier mit dem Mehl, Salz, 
Milch und Mineralwasser zu einem glatten Teig 
verrühren. In einer Pfanne das Fett heiß werden 
lassen, 4 Pfannkuchen backen. Auf die Pfannkuchen 
je eine Scheibe Schinken legen, die Spargel 
darauf geben. Von der nach Rezept zubereiteten 
Käsesoße je 2 Löffel auf den Spargel geben, dann die 
Pfannkuchen rollen und in eine gefettete Auflaufform 
legen. Mit der restlichen Käsesoße übergießen und 
ca. 20 Minuten im Backofen bei 200° backen.

Dazu paßt ein grüner Salat



Leichtes Essen