Trudels glutenfreies Kochbuch

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Pfannkuchen mit Kichererbsenmehl

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Kategorie: Hauptspeisen Herkunft: M. Flückiger, Schweiz

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Zutaten: 
150 g Kichererbsenmehl 
3 Eier 
1 EL Olivenöl 
230 g Wasser 
70 g Milch (evtl. laktosefrei)
Salz
Zubereitung: 
Die Eier mit einer Gabel verquirlen. 
Mehl, wenig Salz, Wasser, Milch und Öl beigeben und 
mit einem Schwingbesen sehr gut verrühren. 
Den Pfannkuchenteig 15 Minuten ruhen lassen. 
In einer beschichteten Bratpfanne oder Crèperie 
Pfannkuchen backen und geniessen.