Trudels glutenfreies Kochbuch

500 g  helles glutenfreies Mehl (z.B. Schär Mix B)
400 ml Wasser
1 TL Fiber-Husk
30 g weiche Butter oder 2 EL Rapsöl
1 1/2 TL Salz
1 TL Zucker
1 EL Obstessig
25 g frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
Mohn, Sesam, Sonnenblumenkerne

Das Wasser mit dem TL Fiber-Husk verrühren und 
10 Min. quellen lassen.

Aus allen Zutaten mit der Küchenmaschine einen 
geschmeidigen Teig kneten (etwa 5 Min.). Der Teig 
sollte sich gerade von der Schüssel lösen. Evtl. noch 
etwas Mehl dazugeben.

Mit dem Teigschaber in 12 gleich große Stücke 
teilen. Mit nassen Händen Brötchen formen. 

Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit 
einem scharfen Messer über Kreuz einschneidenden und nach Wunsch 
mit den Körnern bestreuen. 
 
Im warmen Backofen etwa 20 - 25 Min. gehen lassen s. Tipps. 

Die Brötchen im Backofen bei 250° etwa 15 Min. backen.