Trudels glutenfreies Kochbuch

Mürbeteig:
100 g helles, glutenfreies Mehl
1 TL Finax Fiberhusk (gemahlener Flohsamen)
1 kleines Ei
80 g Vollrohrzucker
100 g gemahlene Mandeln
100 g kalte Butter (evtl. laktosefreie Margarine)
je 1 Msp. gemahlener Zimt und Nelken
1 Vanillezucker
1 cl Kirschwasser

Belag:
600 g Äpfel (Cox Orange oder Boskop)
4 EL Creme fraiche
100 g Mandelblättchen
3 EL Vollrohrzucker zum Bestreuen

Das Mehl mit dem Fiberhusk mischen und mit den 
restlichen Zutaten zu einem Mürbeteig kneten. Etwa 
1 Stunde kaltstellen. Den Teig ausrollen und in eine 
mit Backpapier ausgelegte Springform legen. Die 
Äpfel schälen, in dünne Spalten schneiden und den 
Kuchen damit belegen. Die Creme fraiche glattrühren, 
die Äpfel damit einpinseln. Die Mandeln und den 
Zucker darüberstreuen. Den Kuchen bei 180° 40 - 
45 Minuten backen. Leicht abkühlen lassen und frisch 
servieren.

Ich hatte einen Rest Teig von einer Linzerstorte und 
habe mir einen kleinen Apfelkuchen gebacken, der 
war so gut, dass ich ihn euch nicht vorenthalten 
möchte.

Das Fiberhusk ist sehr hilfreich. Der Teig läßt sich viel 
besser verarbeiten.