400 g helles glutenfreies Mehl z.B. (Schär Mix B)
100 g Buchweizenmehl
2 EL Zucker
2 Päckchen Trockenhefe
350 ml Birnenbrühe
500 g Hutzeln (getrocknete Birnen)
200 g getrocknete Zwetschgen
200 g getrocknete Feigen
250 g Walnüsse
125 g Korinthen
100 g Rosinen
50 g Zitronat
50 g Orangeat
1/2 Päckchen Lebkuchengewürz
1 TL Zimt
1 TL Anis (ganz)
1 EL abgeriebene Zitronenschale
2 EL Zwetschgenschnaps

Geschälte Mandeln zum Verzieren

Zum Einpinseln:
50 g Puderzucker
5 EL Zwetschgenschnaps

1 Am Abend vorher die Hutzeln mit Wasser bedeckt 
aufkochen und über Nacht stehen lassen.

2 Die Walnnüsse grob hacken. Die Feigen und die 
Zwetschgen in kleine Stücke schneiden, die Gewürze, 
Korinthen, Rosinen, Zitronat und Orangeat zugeben 
und alles mischen. Die Birnen abgießen, die Brühe auffangen. 
Die Birnen in kleine Stücke schneiden.

3 Aus dem Mehl, der Hefe, dem Zucker und ca. 350 ml 
lauwarmer Birnenbrühe einen festen Hefeteig kneten. 
In einer großen Schüssel mit den Birnen verkneten. 
Nach und nach die Nuss-Fruchtmischung und den 
Zwetschgenschnaps drunterkneten. 

4 Aus dem Teig mit feuchten Händen 6 Laibe formen, 
auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche legen.
Den Backofen auf 50° heizen, wieder ausmachen. Eine 
kleine Schüssel mit heissem Wasser in den Ofen stellen und 
ein feuchtes Küchentuch über den Rost hängen. 
Die Früchtebrote 2-3 Stunden im Ofen gehen lassen. 
Mit dem Tuch aus dem Ofen nehmen und mit lauwarmer Birnenbrühe 
einpinseln. Die geschälten Mandeln darauf setzen

5 Den Backofen auf 200° vorheizen. Das Früchtebrot 
wieder in den Ofen schieben und ca. 1 Std. backen. Bei Backbeginn 
mit der Sprühflasche Wasser in den heissen Ofen sprühen. 
Nach 30 Min. Backzeit die Früchtebrote mit Backpapier oder Alufolie 
abdecken, dass die Mandeln nicht zu dunkel werden.

6 Den Puderzucker mit dem Schnaps verrühren und das noch heisse 
Früchtebrot damit einpinseln. Auf einem Rost auskühlen lassen.

Frieren Sie das Früchtebrot ein, so haben Sie die ganze 
Adventszeit einen Vorrat.
Die Früchte und Nüsse können Sie verändern durch getrocknete 
Datteln, Aprikosen, Haselnüsse oder Mandeln.

Zubereitung: 90 Min.
Ruhezeit: 120-180 Min.
Backzeit: 60 Min.