| Zubereitung: |
1 Am Abend vorher die Hutzeln mit Wasser bedeckt
aufkochen und über Nacht stehen lassen.
2 Die Walnnüsse grob hacken. Die Feigen und die
Zwetschgen in kleine Stücke schneiden, die Gewürze,
Korinthen, Rosinen, Zitronat und Orangeat zugeben
und alles mischen. Die Birnen abgießen, die Brühe
auffangen. Die Birnen in kleine Stücke schneiden.
3 Aus dem Mehl, der Hefe, dem Zucker und ca. 350
ml lauwarmer Birnenbrühe einen festen Hefeteig
kneten. In einer großen Schüssel mit den Birnen
verkneten. Nach und nach die Nuss-Fruchtmischung
und den Zwetschgenschnaps darunter kneten.
4 Aus dem Teig mit feuchten Händen 6 Laibe formen,
auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche legen.
Den Backofen auf 50° heizen, wieder ausmachen. Eine
kleine Schüssel mit heissem Wasser in den Ofen
stellen und ein feuchtes Küchentuch über den Rost
hängen. Die Früchtebrote 2-3 Stunden im Ofen gehen
lassen. Mit dem Tuch aus dem Ofen nehmen und mit
lauwarmer Birnenbrühe einpinseln. Die geschälten
Mandeln darauf setzen
5 Den Backofen auf 200° vorheizen. Das Früchtebrot
wieder in den Ofen schieben und ca. 1 Std. backen.
Bei Backbeginn mit der Sprühflasche Wasser in den
heissen Ofen sprühen. Nach 30 Min. Backzeit die
Früchtebrote mit Backpapier oder Alufolie abdecken,
dass die Mandeln nicht zu dunkel werden.
6 Den Puderzucker mit dem Schnaps verrühren und
das noch heisse Früchtebrot damit einpinseln. Auf
einem Rost auskühlen lassen. |
| Bemerkung: |
Frieren Sie das Früchtebrot ein, so haben Sie die
ganze Adventszeit einen Vorrat.
Die Früchte und Nüsse können Sie verändern durch
getrocknete Datteln, Aprikosen, Haselnüsse oder
Mandeln.
Zubereitung: 90 Min.
Ruhezeit: 120-180 Min.
Backzeit: 60 Min. |