Trudels glutenfreies Kochbuch

150 g Butter (laktosefrei)
150 g Vollrohrzucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
1 großes Ei
250 g  helles glutenfreies Mehl {Mix C von Schär)
1 gestrichenen TL Fiber-Husk (Flohsamen)
80 g geschälte gemahlene Mandeln
30 g Kakao
2 EL Schwarzwälder Kirschwasser

Glasur
150 g Puderzucker
6 EL Kirschwasser

Zum Verzieren:
Dunkle Schokoladenglasur
kleine Stücke von kandierten Kirschen

Zum Füllen:
Säauerkirschmarmelade

1 Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, 
das Ei dazugeben und weiter rühren.
Mehl, Fiber-Husk, Mandeln und Kakao mischen und löffelweise zu der 
Masse geben. Zum Schluss das Kirschwasser unterrühren.

2 Den Teig in Frischhaltefolie eingewickelt für 1 Stunde 
in den Kühlschrank legen.
Den Teig auf dem bemehlten Backbrett ca. 4 mm dick ausrollen und 
verschieden große Sterne ausstechen. Die Sterne auf ein mit 
Backpapier belegtes Blech legen.

3 Den Ofen auf 160° (Umluft) heizen und 2 Bleche gleichzeitig ca. 
15 Min. backen. Die Sterne auf einem Gitter auskühlen lassen. 
Den Puderzucker mit dem Kirschwasser zu einer 
glatten Glasur verrühren. Die Sterne damit bepinseln.
Kirschstückchen und Schokoladetupfen darauf setzen.

Anstatt Kirschwasser können Sie Rum verwenden.

Wenn Sie möchten können Sie zwei gleich große Sterne mit 
Kirschmarmelade bestreichen und zusammensetzen.