Trudels glutenfreies Kochbuch

500 g grüner oder weißer Spargel
Salz, Zucker
3-4 EL Balsamico bianco
3 EL Majonaise
100 ml Sahne  laktosefrei)
Salz Pfeffer
1 hartgekochtes Ei
1 Bund Schnittlauch

Den Spargel schälen und in ca. 6 cm lange Stücke schneiden. 
In einem Topf Wasser aufkochen mit Salz und Zucker kräftig würzen. 
Den Spargel ca. 15-20 Min. auf mittlerer Temperatur kochen (grüner 
Spargel braucht nur 10 Min.)

Den Spargel auf ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen.

Für die Salatsoße, Essig, Majonaise, und Sahne verrühren. Mit Salz und 
Pfeffer würzen.

Den Spargel auf einer Platte verteilen. Die Salatsoße über den Spargel 
geben. Das Ei schälen und in feine Würfel schneiden und mit dem fein 
geschnittenen Schnittlauch über die Spargel streuen.

Dazu passt glutenfreies Toastbrot