Trudels glutenfreies Kochbuch

125 g Butter (evtl. laktosefreie Margarine)
125 g Vollrohrzucker
125 g Bitterschokolade (70% Kakaoanteil)
3 Eier
50 g helles glutenfreies Mehl (z.B.Finax)
30 g Kakao
1 TL Backpulver
150 g gehackte Nüsse (Mandeln, Haselnüsse, 
Cashew)

Butter, Zucker und Schokolade in eine Schüssel 
geben, im Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen 
lassen. Das glutenfreie Mehl mit dem Kakao und dem 
Backpulver mischen und unter die Masse  rühren. Die 
Eier in einer Schüssel verrühren und zu dem Teig 
geben. Zum Schluß die gehackten Nüsse 
unterrühren. 

Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech 
(28x18 cm) streichen. 

Die Brownies im  vorgbeheizten Backofen auf der 
mittleren Schiene bei 160° (Umluft) ca. 30-35 Min. 
backen. Mit einem Zahnstocher probieren, ob sie 
durchgebacken sind.